Qu’est-ce que le bubble tea ?

Le bubble tea, également connu sous le nom de thé aux perles ou thé à bulles, est une boisson originaire de Taïwan qui mélange tradition et modernité. Elle a pour principaux éléments le thé, les perles de tapioca et différentes saveurs qui peuvent être ajoutées selon les préférences des consommateurs. Très rapidement, elle a su séduire les amateurs de cette boisson aux quatre coins du monde avec son goût original et rafraîchissant. Dans cet article, nous vous expliquons en détails les ingrédients qui composent cette boisson et comment elle est préparée.

Les éléments principaux du bubble tea

Le thé : La base du bubble tea est le thé, qui peut être noir, vert ou parfois même oolong. Le choix du thé dépendra des préférences personnelles de chaque consommateur, mais aussi de la disponibilité de l'établissement proposant la boisson.

Perles de tapioca : L'élément clé qui distingue la boisson d'un simple thé aromatisé sont les perles de tapioca, appelées également "boba". Ces boules noires gélatineuses sont réalisées à partir de fécule de manioc agglomérée, puis mélangées à du sucre et autres additifs pour leur donner un aspect plus brillant et appétissant. Elles ont un goût légèrement sucré et une texture unique en bouche.

Saveurs supplémentaires

L'un des aspects les plus intéressants du bubble tea est la possibilité d'y ajouter différentes saveurs pour varier les plaisirs. En effet, la recette de base peut être agrémentée par divers sirops, extraits ou fruits frais qui vont venir personnaliser la boisson selon les envies. Parmi les saveurs les plus populaires, on retrouve notamment le melon, la fraise, la mangue ou encore la menthe.

Les variantes du bubble tea

Le bubble tea est déclinable en plusieurs versions, ce qui explique sans doute son succès grandissant à travers le monde. Voici quelques idées pour varier sa consommation :

La méthode de préparation : On distingue principalement deux sortes de bubble tea : le froid et le chaud. Le bubble tea froid nécessite que l'on mélange simplement les ingrédients avec de la glace pilée dans un shaker avant de les servir dans un verre. Cette version peut être très rafraîchissante lors des fortes chaleurs tandis que le bubble tea chaud, qui consiste à verser les perles de tapioca dans une tasse de thé chaud, sera parfait pour les journées plus fraîches.

Ajout de crème : Une autre manière de personnaliser sa boisson est d'ajouter de la crème fouettée sur le dessus du bubble tea. Celle-ci apporte un côté crémeux et gourmand très apprécié des petits comme des grands.

Sans lactose et sans gluten

Pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergie, le bubble tea est également disponible en version sans lactose et/ou sans gluten. Pour cela, il suffit simplement de remplacer le lait traditionnel par du lait végétal (amande, soja, riz...) et de s'assurer que les perles de tapioca sont élaborées à partir d'ingrédients ne contenant pas de traces de gluten.

Comment préparer un bubble tea chez soi ?

Il est tout à fait possible de réaliser son propre bubble tea maison en suivant quelques étapes simples :

Préparation des perles de tapioca

Commencez par verser les perles dans une grande casserole d'eau bouillante, attendre qu'elles remontent à la surface et baisser le feu. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les et les plongez dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour stopper la cuisson.

Préparation du thé

Pendant ce temps, préparez votre thé en infusant des feuilles de thé noir, vert ou autre selon vos goûts dans de l'eau chaude, puis laissez refroidir avant de le mélanger avec des glaçons dans un shaker.

Montage de la boisson

Une fois ces deux éléments prêts, déposez les perles de tapioca au fond d'un verre large et versez-y le thé par-dessus. Si vous souhaitez ajouter des saveurs supplémentaires, n'hésitez pas à mélanger quelques gouttes d'arômes dans le thé avant de l'ajouter aux perles.

Et voilà, votre délicieux bubble tea fait maison est prêt à être dégusté ! Il ne vous reste plus qu'à y plonger une paille extra large pour pouvoir aspirer les perles de tapioca en même temps que la boisson.

Jenny Durand

Tombée dans le web un peu par hasard, Jenny prend goût à publier ici des articles sur des sujets qui lui tiennent à cœur, notamment dans le domaine des animaux (propriétaire d’un gros toutou) et des loisirs.

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